Cozido à portuguesa - Uma abordagem científica

Começando o texto como um octogenário numa auto-estrada, afirmo desde já que a minha relação com a comida é afectiva e emotiva, para-racional. No entanto, a minha abordagem ao cozido é metódica. Passo a explicar: dividindo os componentes em carnes, enchidos e acompanhamentos, vou faseando a degustação em combinações entre os três elementos. Hoje, resultou particularmente bem a combinação orelha-chouriço mouro-couve escura. Recomendo igualmente a combinação entrecosto-farinheira-nabo.

Este cozido em particular foi degustado no restaurante 'Broa de Mel', em Linda-a-Velha. Os enchidos do Sr. Zé (salve seja), ambos da zona de Gouveia, fazem brilhar a iguaria e a experimentação (uma das características do método científico) faz-me lá voltar às quintas-feiras.

Dose de informação inútil #4

Mais imagens do Haiti. É mesmo necessário mostrar imagens de pessoas em sofrimento? Sim, já sabemos que estão a sofrer, porra. A exploração do sofrimento humano atinge hoje e aqui uma dimensão mercantil: vende-se sangue, morte, gritos, pranto, … tudo o que o freguês quiser.

Mais do que a catástrofe natural, é o desastre em que a sociedade de consumo imediato se tornou que impressiona.

Where The Wild Things Are

Algo perto do sublime sem nunca (e seria tão fácil) cair no ridículo, habita os mundos da fantasia e da realidade, e combina algo profundamente simples entre ambos.

Ah pois, a banda sonora da Karen O (Yeah Yeah Yeahs) é absolutamente fantástica.

Periquita - Reserva 2005

A sugestão da semana para quem gosta de tintos com notas de chocolate: Periquita - Reserva 2005. Não sendo grande fã do Periquita normal, confesso que este foi uma surpresa mais do que agradável. É capaz de ir bem com mexilhões à espanhola...