Serros da Mina 2006

Ontem tive mais um óptimo jantar num dos meus restaurantes lisboetas de eleição: Ibo (ali ao lado do cais fluvial do C. Sodré). A conselho do meu amigo Rodrigo (chefe de sala), abriu-se um Serros da Mina, do enólogo Paulo Laureano, um tinto alentejano dos lados de Vila Nova da Baronia.

Com cereja madura no sabor, aromas de esteva. Um vinho que surprende pela complexidade: com alguma acidez mas a remeter para compotas, encorpado e suave, com um final de prova prolongado. Diferente de tantos outros vinhos Alentejanos a quem falta este tipo de personalidade. Ainda para mais é de um ano que se revelou menos bom para os vinhos Alentejanos (além de 2008). Não sendo fácil de encontrar, custa cerca de 6€. Nota Pessoal: 16 (em 20).

"São Rosas", senhores!

Alentejo (dia 3): Ali junto à pousada de Estremoz há este restaurante fantástico que guardámos para o último dia. Decoração simples e acolhedora, serviço à antiga portuguesa e a comida meu deus... Iniciaram-se as hostilidades com umas fantásticas "Tubaras com alho" (trufas brancas), seguiu-se uma sopa de tomate com garoupa, lombo de porco com ameixas e um lombinho de porco preto grelhado. Tudo com uma qualidade estratosférica.

"São Rosas", senhores!

As farsas

Ele há muitos à minha volta que usam a linguagem pelo seu sabor. Falam sobre o que lhes apetece acreditar, em lugar do que faz sentido, porque estão a tentar construir uma identidade que na realidade é apenas uma desculpa para as suas próprias falhas.

Eles não estão interessados em nada mais para além de si mesmo e como parecem brilhantemente inteligentes perante os seus comuns amigos e a mediocre gentalha que os rodeia. Eles (e elas, pois está claro) andam aí.

A farsa continua dentro de momentos.

A Cadeia Quinhentista, Estremoz

Alentejo (dia 2, parte 2): O meu homónimo cunhado sugeriu que fossemos jantar à cadeia de Estremoz. Ainda pensei que estivesse a propor cometer alguma ilegalidade, mas não. "A Cadeia Quinhentista" é um restaurante recente ali ao pé da pousada. Decoração em tons quentes, serviço muito atencioso e um belo repasto: perdiz com castanhas e lombo de veado grelhado, acompanhado por um Hereditas de 2007 (um belo tinto de Estremoz).

É de estar preso por mais!

A admirável nova China do Sr Hu #2

Eles são actualmente os orgulhosos proprietários de 16 das cidades mais poluídas e inabitáveis do mundo, com uma esperança de vida de 45 anos para ambos os sexos em tais cidades. Tal como a sua sobrepovoada vizinha India e a merda da Rússia, a China está a estrangular lentamente a Terra com as suas inacreditáveis emissões de CO2, gases de efeito de estufa e residuos tóxicos.

A admirável nova China do Sr Hu #1

A população chinesa cresceu de tal maneira que se tornou na única civilização da história humana a ter que adoptar a política da criança única. Eles inventaram a pólvora que, em boa verdade, tem ajudado a manter a população sob controlo (que merda de ironia). Eles também nos deram o fogo de artifício, a bússula, o carrinho de mão, o Confúcio, o pato à Pequim e o grande Bruce Lee.

Os pássaros

Num passeio encantador em Lisboa, esquivei-me ao trânsito enquanto atravessava a avenida e lá fiz o meu caminho por todos os obstáculos do costume até à rotunda. Normalmente, esta é a parte mais fácil da minha viagem, sem trânsito, ruas tranquilas, nada com que me preocupar. É possível que eu tenha criado uma falsa sensação de segurança desta área na minha cabeça por nunca ter tido qualquer problema por aqui antes. Indepentemente do meu raciocínio, tinha baixado a guarda. Com algumas músicas a vibrar nos meus auscultadores, senti uma coisa no meu pescoço. Achei que era o meu cabelo, estava enganado. Num segundo olhar para me certificar que não estava a bloquear nenhum transeunte reparei numa besta alada no céu, gritando ao longe, possivelmente para me avisar do que aí vinha. Um aviso de facto, um aviso de ataque da dita besta à minha pessoa. O instante em que percebi estar prestes a ser atacado foi seguido de um momento em que me movi com a elegância e agilidade de um ninja do início do século 12. Eu fiz isto para sair do caminho deste portador de doenças alado mesmo a tempo. Como se dois ataques fosse um a menos, desceu novamente para a sua rusga triunfante. Eu estava preparado. Com um movimento do meu guarda-chuva saiu-me um potente swing na direcção do roedor celeste, falhei, mas não sem atemorizar o meu indigno oponente.

E foi tudo naquele dia, mas no dia seguinte repetiu-se a história. Só que desta vez eu estava mais preparado que nunca; coloquei uns chumbos de pesca dentro do meu guarda-chuva e confiava no meu swing mortal. Odeio sentir-me derrotado pela merda de um pássaro e a guerra ainda não tinha acabado; eu odeio pássaros, são imundos e transmitem mais doenças que uma prostituta romena.

Literal

Escrever é procurar a calma e, às vezes, encontrá-la. É o regresso ao lugar. Acontece o mesmo com a leitura. Quem escreve ou lê de verdade, isto é, para si mesmo, regressa à casa onde se sente. As pessoas que nunca escrevem nem lêem, ou o fazem por obrigação, estão sempre fora do seu lugar, ainda que tenham muitos. São pobres, e empobrecem a vida.

Amigos imaginários

Já estau farto dos hi-fives, facebooks, myspaces, dos inúmeros convites de pessoas cujo objectivo de vida é coleccionar fotografias para colocarem no perfil,"Vejam todos os meus amigos ", ou melhor, “Vejam como eu tenho mais amigos do que vocês todos juntos, seus falhados de merda!”. Mas o que está ali são apenas fotografias, do próprio, do cão, gato, aquele gajo do SCI ou as mamas da Soraia. São apenas fotos.

Amigos? O mais certo é serem pessoas que também coleccionam imagens.

A minha proposta anti-crise

A minha proposta de esforço financeiro do Estado passa pela cessação de funções de todos os funcionários da FPF, despedimento do secretário de estado do desporto e não participação no europeu de futebol (iriamos perder de qualquer maneira).

Adicionalmente, deveria ser efectuada a cobrança coerciva de todas as dívidas dos clubes de fute...bol ao Estado. Tal como o fazem para o comum dos cidadãos. Vendam-se os estádios e punam-se os dirigentes e autarcas comprometidos com esta corja.Ver mais

Não é nada pessoal mas eu odeio a Lady Gaga

A Lady Gaga é completamente desprovida de qualquer espécie de talento, ela é um caso completamente perdido, canta pior que um ganso fêmea com o cio e os seus dotes para escrever canções equivale a uma calamidade da dimensão de um vulcão islandês.

A entrega de oito prémios MTV confirma (again & in repeat) a merda em que este canal se tornou.

Uma cultura?

Eu e um amigo iamos a passar num acampamento de ciganos em plena Olaias quando ele começa, “Sabes uma coisa, Gato? Eu desprezo os ciganos e penso que eles são a escumalha da terra. Colocar crianças a pedir na estrada até ficarem negras de fumo de escape não é uma cultura. É uma raça animal. São uns preguiçosos e uns ladrões de merda mas convenceram o pessoal politicamente correcto que a Ciganice é uma cultura de nómadas encantadores.”

Eu acho que o Papa Bento devia ser preso

Eu, como ateu militante, estou a planear uma emboscada legal para que o Papa seja preso durante a sua visita à Grã-Bretanha “por crimes contra a humanidade”. Pedi já a alguns advogados de direitos humanos para dar início a um processo contra o Papa Bento sobre o seu alegado encobrimento de abusos sexuais na Igreja Católica.

Acredito que posso aproveitar o mesmo princípio jurídico utilizado para prender Augusto Pinochet, o ditador Chileno, quando ele visitou a Grã-Bretanha em 1998.

Ilha do Farol

Tirando aquele período entre Julho e Agosto, a insuportável e repetitiva música que se ouve nos bares (brasileiradas, chill outs e reggae do costume), a gente bruta de Faro e Olhão (com algumas excepções), o pessoal a querer divertir-se à força de cervejola e caipirinha, e a rotina do mesmo pessoal nos mesmos sítios noite após noite a contar as mesmas coisas. Pessoas que dizem que "a Ilha é um lugar mágico" mas o que lá fazem poderiam fazer na Caparica.

Nam June Paik

Nam June Paik, o pai da "video art". Sabem, aquele "hype" muito à frente e alter-moderno das instalações vídeo? Este senhor já fazia disso em 1974, ainda andavamos nós em PRECs desconstrutivistas, murais de inspiração soviética e "pop art" constrangedora.

As Mulheres Padres do Demo

"Ordenamento de mulheres é crime a par da pedofilia para o Vaticano" (in Público, 15.07.2010)

O Vaticano declarou recentemente que todas as mulheres que tentarem ser ordenadas ou os bispos que as tentarem ordenar serão automaticamente excomungados da Igreja. E ainda há quem se surpreenda com isto? O que me surpreende é que, sabendo as posições retrógadas da igreja e o papel secundário e obediente que elas desempenham na Bíblia, a maioria dos crentes seja do sexo feminino. Desde sempre, as mulheres estiveram ao nível da vaca que aquece o menino Jesus (servindo as tetas de ambas para o mesmo fim), mesmo quando a sociedade aprovava leis que promovam a igualdade entre os sexos.

A Igreja prova estar, uma vez mais, na vanguarda dos tempos atrasados.

Conversa com um arquitecto

Dizia-me um amigo arquitecto que o problema são as perspectivas a médio prazo. Sim, é bem verdade, não me parece que o sector da construção vá recuperar tão rápido. Mas ele há muitos edifícios a ameaçar ruir e onde serão construídos outros; parece-me que o futuro do sector será a renovação do parque habitacional. Se bem que, chamou-me ele a atenção, a renovação seja muito mais cara quando é feita a sério; e que, normalmente, chama-se renovação a trocar os fios electricos e voltar a pintar. Mas já está a ser feito. Veja-se o que se tem recuperado ali para os lados do Incognito, 24 Julho e Alcantara, e não me parecem coisas de trocar fios.

E para que mercado? Sim, claro. classe média-alta, o povo já tem os suburbios para viver (que ele próprio escolhe e aumenta). Serão suficientes os nichos de mercado? Se calhar representam pouco em termos relativos mas são significantes em relação às verbas envolvidas. Para além disso, se tomarmos como área de intervenção o território nacional (e não apenas Lisboa), parece-me que os nichos não serão assim tão poucos. Outra área que também me parece ter potencial são residências fora de áreas urbanas: montes, casas de campo, turismo de habitação, …

E as taxas de juro? Não me parece que sejam umas décimas acima que irão impedir investimento. Irão sim, seleccioná-lo (quase) naturalmente. É a tal "mão invisível" da economia, aliada à teoria da selecção natural: os fracos morrem, os fortes (quem sabe investir) crescem.

Caracóis de São Bento

Ontem o dia acabou em beleza com uma caracolada das valentes. O que começou por ser uma combinação expontânea com um dos meus estimados primos acabou num grupo de uma dúzia de comensais a debater-se com travessas de caracóis, caracoleta assada e, para arrematar, um fantástico pica pau acompanhado por umas batatas fritas das verdadeiras e à antiga portuguesa.

Os "Caracóis de São Bento" são, sem dúvida, os melhores de Lisboa. Obviamente, recomendo-o.

Marisqueira "O Relento", Algés

Até que enfim, uma marisqueira sem a merda de uma TV e gente bruta aos urros! Com uma decoração minimalista sóbria, limpa e com espaço entre as mesas. Ah pois, e a comida... Umas fresquissimas ostras de Setúbal de entrada, perceves das Berlengas a preço de oiro (70€/kg a recomendar moderação) e umas vieiras grelhadas a encerrar o repasto em beleza. Onde? "O Relento", em Algés.

Obviamente, recomendo-o.

Ibo

O restaurante Ibo é, definitivamente, um dos meus locais de eleição. Além da localização, em cima do Tejo e muito perto da estação fluvial de Cais do Sodré, das pessoas que lá trabalham (desde o meu amigo Rodrigo a tomar conta da sala, o Chef João Pedrosa na sempre impecável cozinha meio à vista, até ao restante pessoal simpático, atento e eficiente) e, claro está, as iguarias.

Ontem, estivemos lá (The Cook, the Cat, his Wife and her Brother). Fui o primeiro a chegar, ainda a arranjar as mesas, o Rodrigo abriu uma garrafa de Castello D'Alba e serviu-me um copo. Que belo branco do Douro Superior! Perfeito para beber assim "a seco" num final de dia junto ao rio.

Chega a Maria e, depois, o seu irmão (meu homónimo). Passou-se então ao repasto: umas ameijoas da lota de Portimão recém-chegadas e confeccionadas como manda o Sr. Bulhão Pato (não estavam no menu, sugestão do chef), salada de caranguejo real do Alasca com manga e (no meu caso) lombo de bacalhau assado com pesto de azeitona preta e lascas de parmesão. Tudo, e como sempre, muito bom. A qualidade da matéria-prima é irrepreensível e o João tem mão para o tempero "da coisa".

Obviamente, recomendo-o.

El Facebook es muy adelante

A administração do Facebook em Espanha tomou a muito moderna decisão de não permitir a publicação de uma campanha publicitária para promover o novo disco dos Scissor Sisters, a qual foi considerada «inapropriada e excessivamente explícita».

São de facto "muito à frente", uma espécie de lápis lazúli tecnologicamente avançado.

O IVA sobe para cima, o Queiroz para baixo

“O primeiro dia de Julho marca a entrada em vigor do aumento em 1% no Imposto sobre o Valor Acrescentado (IVA), que vai afectar, nomeadamente, a restauração e combustíveis. O IVA sobre os bens de primeira necessidade vai passar para 6%, a taxa intermédia sobe de 12 para 13% e a taxa normal passa de 20 para 21%.” (Presstour 01-07-2010)

Caso contrário, como pode o Estado pagar ordenados de 15 presidentes a um treinador? E é bem mais fácil do que obrigar os principais clubes de futebol a pagar os milhões de euros em dívida às finanças e SS.

Eu não concordo com o facto do futebol estar sob a alçada do ministério da Cultura. Quanto muito, o ensino do desporto devia estar sob a alçada do ministério da Educação. Quanto aos clubes, e tal como as empresas, sob a alçada do ministério das Finanças. Como se justifica que continuem a acumular dívidas ao fisco e à SS, clubes que compram jogadores por milhões e lhes pagam salários pornográficos a troco de pontapés no esférico? Será que o Benfica vai utilizar o guito da venda do Di Maria para liquidar as dívidas á Segurança Social?

Kim Jong-Il, esse líder querido

Que fique desde já registado, antes de começar com a retórica, eu não sou nenhum Rogeiro do assunto (bem, tratando-se do Nuno, seriam todos os assuntos desde política internacional até pastéis de bacalhau). Sei muito pouco sobre a Coreia do Norte além do facto de ser comunista, o gajo que manda naquilo, Kim Jong-Il, é um minorca de 1,58 m, e que as bombas nucleares não fazem bem à saúde.

África deles

Como se não fosse suficientemente mau o facto da selecção ser apoiada por uma petrolífera e por um banco (que são quem nos chupa mais guito a seguir ao Estado), tudo isto se passa ao som de uma banda de um país em que o futebol está ao nível do hóquei da relva em Portugal.

Os piores países dos últimos tempos: Portugal

Qual a semelhança entre o Beto e a Selecção Nacional?
Estão ambos mortos.

Portugal nunca poderá ser acusado de ser incoerente. A nível do desporto, a atitude “de manhã é para ficar na caminha”, os treinos de 40 minutos com intervalo de 3 horas para almoçar e o empate frente a uma selecção de conterrâneos de pessoal da Cova da Moura, são sintomáticos.

Futebol: esse belo desporto

Piii! Piii! A semana passada, passeava eu alegremente numa rua traquila ao final do dia quando - Piii! Piii! – outro carro - Piii! Piii! – e outro, cada um deles inchado de gente com problemas de dimensão empurrando-se para for a das janelas, acenando cachecóis e urrando triunfantes. Quando os carros buzinam e os bêbados se espremem para fora das janelas do carro berrando como carneiros a serem castrados sem anestesia, podes ter a certeza que anda futebol no ar.

Nota: Um jovem adepto do Benfica que no passado domingo foi espancado em Braga enquanto festejava o título dos encarnados acabou por falecer na noite de quinta-feira. (in desporto.clix.pt)

A outra face do Papa Bento

São curiosas as posições da Igreja quando o Cristianismo professa a tolerância, o perdão, pede às pessoas para dar a outra face. Não me parece que passe por demonizar as pessoas pelo modo como decidem viver as suas vidas. E que dizer de quem encorajou o encobrimento do abuso de crianças por padres Católicos. Houve um documento elaborado pelo Cardeal Joseph Ratzinger, antes deste se ter tornado Papa, que apelava ao secretismo no tratamento destes casos.

A outra face? Isso não era um filme?

A mais bela declaração de amor

“A mais bela declaração de amor?”, pergunta ela à pergunta. “Há uns anos atrás, tive um namorado que me disse ao acordar: ‘Quero ver-te usar o bidé.’”

A Assembleia quer guito!

A título de aperitivo, eis alguma das rubricas do Orçamento que foi publicado em Diário da República (em milhares de euros):

1. Vencimento de Deputados - 12.349
2. Ajudas de Custo - 2.724
3. Transportes - 3.869
4. Deslocações e Estadas - 2.363
5. Assistência Técnica (a quê?) - 2.948
6. Outros Trabalhos Especializados (quais?)- 3.593
7. Serv. Restaurante, Refeitório, Cafetaria - 961
8. Subvenções aos Grupos Parlamentares - 970
9. Equipamento de Informática - 2.110
10. Outros Investimentos (quais?) - 2.420
11. Edificios - 2.686
12. Transfers Diversos (para onde?) - 13.506
13. Subvenção aos partidos representados - 16.977
14. Subvenções estatais p/ campanhas - 73.798

Isto são apenas algumas das rubricas do orçamento da Assembleia da República. Em resumo, e no total, a despesa orçamentada para aquele Olimpo de sobrehumanos, relativamente ao ano de 2010 é a módica quantia de € 191 405 356 (191 Milhões 405 mil 356 Euros e 61 cêntimos) - ver folha 372 do Diário da República nº 28 - 1ª Série -, de 10 de Fevereiro de 2010.

Nos termos do disposto no Artigo 148º. da Constituição da República Portuguesa: "(...) A Assembleia da República tem o mínimo de cento e oitenta deputados e o máximo de duzentos e trinta deputados, nos termos da Lei Eleitoral (...) ". Assim sendo, suportamos por cada deputado… hum… ora 191… é fazer as contas!

E já há quem fale em prescindir do subsídio de férias por causa da crise… prescindir de um direito que é fruto do meu trabalho para alimentar estas mordomias? Vão-se mazé todos encher de adubo orgânico!

Chavez no Twitter

Ainda estou para ver com que regularidade irá el presidente comprimir os seus discursos destravados, folclóricos e epicamente sinuosos para o novo meio de comunicação. Ele é um talentoso comunicador de TV, ao nível de um José Mourinho com alguma coisa de Valentim Loureiro (que não os chinelos) mas, como a sua própria mãe admite, desde pequeno que não sabe quando estancar a verborreia.

O seu show de domingo, Alo Presidente (uma espécie de Praça da Alegria versão macho sem idosos nem colectividades de Barbadães), é um monólogo largamente improvisado que facilmente ultrapassa as prestações de um Luis Miguel Cintra, chegando a brincar às 54.000 palavras, ou 333.000 caracteres, cerca da dimensão de um romance de uma Margarida Rebelo Pinto mas sem os 1.033 “sei lá” e os 3.010 “oiça”.

Ai, o senhor engenheiro!

“He wants to live on through something-and in his case, his masterpiece is his son. all of us want that, and it gets more poignant as we get more anonymous in this world.” [Arthur Miller]

Dedicado ao meu pai que anda cá desde 1936 a aviar camónes.

Rent-a-body

Martin Kippenberger

Ele há muitas pessoas que tratam o seu corpo como se ele tivesse sido alugado na Hertz: uma coisa que estão a utilizar para andar por aí mas nada que genuinamente desejem compreender.

Intolerância Religiosa: Causa e defeito

«Cardeal Tarcisio Bertone, “número dois” do Vaticano, diz que há uma «relação entre pedofilia e homossexualidade», em declarações registadas pela CNN chilena.» (Fonte: TSF)

Tendo em conta o universo de homossexuais e o dos padres, parece-me mais do que evidente uma relação entre os membros do clero e a pedofilia. Não é preciso saber muito de estatística para chegar a esta conclusão, mas as mentes religiosas já provaram vezes demais a sua resistência às ciências (mesmo as exactas como a geografia e a astrofísica, por exemplo).

A ala que falta

Grande parte dos recalcamentos religiosos relativamente ao mundo moderno devem-se à inexistência de alas psiquiátricas no Vaticano e em Meca.

Eu acho que a religião tem sido uma maldição para a humanidade – os serviços modestos e sobreavaliados no plano moral têm sido mais do que superados pelos estragos que tem feito para erradicar o pensamento no seu estado puro.

Considerações metafísicas em redor da Páscoa

Vivemos tempos paradoxais no que diz respeito às crenças religiosas. De facto, relativamente à Páscoa dou por mim atarrachado ao significado do meu "agnosticismo". Está tudo muito bem escondido atrás de um "não sei" quando se trata dos grandes fundamentos metafísicos da religião: Deus existe? (Eu não sei.) O que acontece quando morremos? (Eu não sei.) Somos trazidos a este mundo com um propósito transcendente? (Eu não sei, menino.)

Tejo

Um dia recordado de ar pesado, concentrado e azul como vapor; cúpulas ateadas em névoa sulfurosa; o rio como um selo cinzento e o sol emergente sobre Lisboa, pálido. Mas o dia é um copo inclinado e o seu sol uma sucata de ferro vermelho a verter em água parada.

Feijoada de coelho

Cheguei para almoçar ao sítio do costume (Broa de Mel, em Linda-a-Velha) e o Sr. Zé lá avançou uma sugestão: “hoje temos uma feijoadinha de coelho”. Pareceu-me estranho mas bom. “A feijoada então, Sr. Zé.”

Só quando a iguaria chegou à mesa me lembrei já ter comido feijoada de lebre, pelo que, esta seria uma versão “mainstream” e mais económica da coisa. Com o decorrer da degustação chego à conclusão de que o coelho era aqui irrelevante, podendo facilmente ser substituído por gato, porco ou até mesmo uns nacos de caniche; o importante na feijoada é (por estranho que pareça) o feijão, para além do refogado, uns enchidos e umas folhas de couve que serviram de isco ao coelho. Há, no entanto, algumas excepções dignas de registo em que algo se sobrepõe ao hidrato de carbono: a feijoada de lebre à moda de Elvas da Tasca do Manel (Bairro Alto), a feijoada de chocos do Retiro do Raposo (Bucelas) e a feijoada de búzios do Sacas (Zambujeira do Mar).

Mas estava bom, sim senhor Zé.

Låt den rätte komma in (Deixa-me entrar)

A prova que não é preciso sangue a jorros e tripas a voar para a coisa ser intensa. Se calhar, por não ter isso mesmo (e porque não precisa), é o que torna este filme sueco tão especial. A fotografia é excepcional e os miudos são muito bons.

Enquanto isso, cá em Portugal temos Morangos C/Açucar versão cabidela...

Sabes, Maria?

Vezes demais, subestimamos o poder de um toque, um sorriso, uma palavra, da cornucópia de um ouvido disponível e interessado, do mais pequeno movimento. Todos eles têm o poder de mudar completamente uma vida.

Estou lá

A vida é toda uma acumulação de sentir que se chama Anabela. O sentir de 60 anos preenchidos, de quem chamo mãe. Sim, também lá estou.

Globalização dos pequeninos

Exemplo de uns rojões à séria

Hoje almocei uns belos rojões à bracarense no restaurante de dois irmãos de Gouveia em Linda-a- Velha. Um perfeito exemplo de globalização à escala nacional, este.
Estava muito boa a iguaria, sentindo-se no entanto a ausência de duas coisas: da tripa enfarinhada e de um substancial arroz de serrabulho. Estes rojões vinham acompanhados de batata a murro, couve salteada e meio limão (para quê?).

Aos adeptos de uns rojões à séria, recomendo então os seguintes restaurantes: “Bagoeira” no centro de Barcelos (com uma carta de vinhos impressionante e onde se recomenda o jarro de vinho verde tinto) ou “A Farmácia” em Matosinhos (onde cada dose chega para duas pessoas esfomeadas ou para 1/3 de Fernando Mendes).

Cozido à portuguesa - Uma abordagem científica #2

Foi dia de cozido. Mais uma ronda de experimentação gastronómica, portanto. Hoje, resultaram particularmente bem as combinações: orelha/moura/nabo e cachaço/farinheira/couve. Estou em crer que qualquer combinação com farinheira será bem sucedida e bastante para além do domínio do cozido, como por exemplo a que liga este enchido à maçã reineta ou aos ovos mexidos.

Para além disto, duas combinações que contrariaram as minhas expectativas: pela negativa, chouriço de sangue/feijoca (talvez por a leguminosa ser farinhenta); e, pela positiva, chouriço de sangue/cenoura (não sendo eu fã da cenoura em estado cozido, a combinação agri-doce resultou muito bem).

Cozido à portuguesa - Uma abordagem científica

Começando o texto como um octogenário numa auto-estrada, afirmo desde já que a minha relação com a comida é afectiva e emotiva, para-racional. No entanto, a minha abordagem ao cozido é metódica. Passo a explicar: dividindo os componentes em carnes, enchidos e acompanhamentos, vou faseando a degustação em combinações entre os três elementos. Hoje, resultou particularmente bem a combinação orelha-chouriço mouro-couve escura. Recomendo igualmente a combinação entrecosto-farinheira-nabo.

Este cozido em particular foi degustado no restaurante 'Broa de Mel', em Linda-a-Velha. Os enchidos do Sr. Zé (salve seja), ambos da zona de Gouveia, fazem brilhar a iguaria e a experimentação (uma das características do método científico) faz-me lá voltar às quintas-feiras.

Dose de informação inútil #4

Mais imagens do Haiti. É mesmo necessário mostrar imagens de pessoas em sofrimento? Sim, já sabemos que estão a sofrer, porra. A exploração do sofrimento humano atinge hoje e aqui uma dimensão mercantil: vende-se sangue, morte, gritos, pranto, … tudo o que o freguês quiser.

Mais do que a catástrofe natural, é o desastre em que a sociedade de consumo imediato se tornou que impressiona.

Where The Wild Things Are

Algo perto do sublime sem nunca (e seria tão fácil) cair no ridículo, habita os mundos da fantasia e da realidade, e combina algo profundamente simples entre ambos.

Ah pois, a banda sonora da Karen O (Yeah Yeah Yeahs) é absolutamente fantástica.

Periquita - Reserva 2005

A sugestão da semana para quem gosta de tintos com notas de chocolate: Periquita - Reserva 2005. Não sendo grande fã do Periquita normal, confesso que este foi uma surpresa mais do que agradável. É capaz de ir bem com mexilhões à espanhola...